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にいがた鮭のコラトゥーラ
にいがた鮭のコラトゥーラ
にいがた鮭のコラトゥーラ
魚や魚介類を塩漬けにして発酵、熟成させる魚醤(ぎょしょう)は、イタリアでは「コラトゥーラ」とよばれ、カタクチイワシを使うところ、新潟のサケを使って造られています。

たった2センチだった稚魚が、4年後の秋、新潟県糸魚川市の能生川に遡上し、最後の力を振り絞って産卵し、命絶える。

そのサケから恵みを得ていることから、「最後の一滴」を意味するイタリア語が名前の由来になりました。

大豆醤油に近い風味で、様々な料理に使える調味料です。

クセがないのに、コクがありますので「かくし味」としてチャーハンやパスタ、スープ、炒め物、煮物等日常的にご活用頂けます。

にいがた鮭のコラトゥーラ
Ultima Goccia 100ml

商品番号 991101
販売価格 ¥ 1,620 税込
会員特別価格 ¥ 1,296 税込
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品番991101
名称コラトゥーラ(魚醤)
原材料名サケ、食塩、脱脂加工大豆、小麦、酒精
内容量100ml
賞味期限商品に記載
保存方法直射日光を避けて常温
開封後の取り扱い冷蔵庫で保存して早めにお召し上がりください。
原産国名新潟県 糸魚川市
製造者株式会社能水商店