トマトのムースレモンオイルソース

How to cook

＜材　料＞
・トマト２個
・牛乳　５０ｃｃ
・生クリーム　５０ｃｃ
・コンソメ　１／２個
・ゼラチン　３ｇ
・砂糖　小さじ１／２
・レモンオイル　大匙２
・塩　少々
・飾りのハーブ（チャービル・イタリアンパセリなど）適量

1. トマト１個と１／２個はヘタと種を取り、角切りにして、牛乳と一緒にミキサーにかけ、裏ごしをしてから鍋に入れて火にかけ、コンソメを入れて少し煮つめる。
2. 火をとめて、大匙１の水でふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜ、粗熱を取っておく
3. ボウルに生クリームを入れて六分立てにし、２を混ぜ合わせて器にいれて冷やす。
4. トマトの残り１／２は皮とタネを取って小さめの角切りにし、レモンオイルと塩少々を混ぜ合わせて、冷やしておいたムースにかけてハーブで飾る。

Point

レモンの香りが爽やかなトマトムースです。

Recommended Products

レモンオイル・コンディショナー250ml