イタリア食材専門の通販ショップ「ベリッシモ」

※ １枚分

• 冷凍パイシート　１枚
• パプリカ（赤・黄）　　各1/8個
• タマネギ　　1/8個
• じゃがいも　　1/2個
• プチトマト　１個
• ズッキーニ　1/4本
• アンチョヴィフィレ　１枚
• ジェノベーゼペースト　適量
• オリーブオイル
• 塩（フィオール・ディ・サーレ使用）　少々
• コショー　少々

1. パイシートを半解凍してフォークで穴を開け２１０度に暖めたオーブンで１０分焼きます。
   
   
2. パプリカは種を取って乱切り、タマネギ、じゃがいもは薄切り、プチトマトは半分に切り、ズッキーニは５ｍｍの半月きり、アンチョヴィはみじん切りにしておきます。
3. 『１』のパイシートに２の野菜を彩りよく載せて塩コショー・オリーブオイルをかけて、210度のオーブンで15〜20分焼きます。
4. 焼きあがったパイに更にオリーブオイルとジェノベーゼペーストをまわしかけて出来上がり。
5. 蓋付の耐熱容器に下ごしらえをした野菜を全部いれて塩（小さじ１程度）とコショーを少々、オリーブオイル大さじ１をかけて混ぜ合わせ蓋をして、レンジ５００ｗで約１０分加熱して出来上がり。

お好きな野菜でお試しくださいね（あまり水気のでないものがよろしいかと思います）
じゃがいものかわりにカボチャでも美味しいですよ。
パイが熱いうちにオリーブオイルとジェノベーゼペーストをかけていただきますと、
バジルとオリーブの香りが匂い立ちますので是非焼きたてをお召し上がりくださいね。

Frantoi Cutrera社　EXVオリーブオイル「PRIMO D.O.P.」250ml	Ranise社　ジェノヴェーゼ・ペースト「ペスト・リグーレ」130g	Frantoi Cutrera社　シチリア産　フィオール・ディ・サーレ　190g
フルーティで青みのある味は、絞りたてオリーブのジュースそのもの！ 「最もフルーティ度が高い」クラスに分類され、そのフルーティさは「青りんごの香り」。	うますぎる！ようやく辿り着いた、納得のジェノヴェーゼ・ペーストです。 探し求めること数年。本場リグーリアの村で作られた、とにかくバジリコ（バジル）のフレッシュ感が冴える逸品です。サラダに魚介類にチーズに、もう香りと風味がたまりません。	めったに取ることができません！特定の気象条件下でのみ、塩田に浮かび上がる塩の結晶を集めました。まさに純粋な塩、その色は白く「塩の花」の呼び名がぴったり。ミネラル分もたっぷり含んでいます。シンプルなグリル料理に一振りすると、旨みがぐぐっと引き出されます。