本物イタリア食材専門ショップ レシピ本物イタリア食材専門ショップ レシピ「ペンネアラビアータ」本物イタリア食材専門ショップ レシピ　パスタ 本物イタリア食材専門ショップ レシピ　「ペンネアラビアータ」
本物イタリア食材専門ショップ レシピ　材料 ※ 材料 （３人前）
  • 米　２合
  • 乾燥ポルチーニ　１０ｇ
  • 玉ねぎ　１／４個
  • しめじ　１／４パック
  • マッシュルーム　４個
  • 鶏モモ肉　　５０ｇ
  • 白ワイン　大匙１
  • オリーブオイル　大匙１
  • 塩　小さじ１／２
  • イタリアンパセリ　少々
  • 無塩バター　２０ｇ
  • こしょう　少々
  • にんにく（みじん切り）　１片
  • ブイヨン　１個

本物イタリア食材専門ショップ レシピ　「ペンネアラビアータ」
  1. ポルチーニはぬるま湯２００ｃｃで戻し、もどし汁はキッチンペーパーで漉してとっておきます。
  2. 玉ねぎはみじん切り、鶏肉は一口大、しめじは石づきを取って小分けに、マッシュルームは４つ切りにしておきます。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクとバター半量（１０ｇ）をいれ、玉ねぎを透き通るまでいため、鶏肉としめじ、マッシュルーム、水切りしたポルチーニをいれて塩をふり軽く炒めます。
  4. きのこ類がしんなりしてきたら米を入れて透き通るまで炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
  5. 炊飯器に４とポルチーニの戻し汁、細かくしたブイヨンを入れて混ぜ炊飯器の２合分のメモリにあわせて水を加えて炊きます。
  6. 炊き上がったらバター１０ｇとコショウを入れて混ぜあわせ、器にもってからイタリアンパセリを散せば出来上がり。
本物イタリア食材専門ショップ レシピ　ポイント

炊き上がったピラフの炊飯器の蓋を開けるとポルチーニのなんともいい香りが食欲をそそる一品です。
スープやサラダを添えてランチやディナーにどうぞ♪

本物イタリア食材専門ショップ レシピ　盛付け例

レシピ食材 レシピ食材


本物イタリア食材専門ショップ レシピ　レシピで使われている食材
Frantoi Cutrera社　EXVオリーブオイル「PRIMO D.O.P.」250ml CONTI社　乾燥ポルチーニ茸 20g    
Frantoi Cutrera社　EXVオリーブオイル「PRIMO D.O.P.」250ml CONTI社　乾燥ポルチーニ茸 20g    
フルーティで青みのある味は、絞りたてオリーブのジュースそのもの！
「最もフルーティ度が高い」クラスに分類され、そのフルーティさは「青りんごの香り」。		 そんじょそこらでは手に入りません！これが本当の「乾燥ポルチーニ茸」。黒く濃厚な戻し汁に強烈な香り。通常、海外に輸出されることはありません！フィレンツェの市場で量り売りされている、まさに本場のポルチーニです。特別に航空便で取り寄せた特別品です。    
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