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Bonci社 「パンブリアコーネ」130g 【ワケありメルカート】

こちらの商品は季節商品のため、特別価格にてご提供いたします。商品の品質に何も問題ありませんので安心してお召し上がりください。

箱を開けると甘いワインの芳醇な香り。しっとりとした食感の大人向けのドルチェ、パネットーネです。

その風味の秘密は、ブドウを陰干しをして作られた白ワイン、パッシートワイン。この白ワインを生地にきめ細かく染み込ませて、甘さと絶妙なハーモニーを奏でています。

パネットーネは、トスカーナ州フィレンツェ郊外の町モンテバルキ、その町にあるドルチェの老舗BONCIが、ひとつひとつ手作りしている本場のドルチェです。
ホイップクリームやジェラートを添えても、また格別。大人のデザートタイムにちょっと贅沢なドルチェ、ぜひどうぞ。

フィレンツェ近郊モンテバルキ Bonci社

イタリア食材ベリッシモ 「パンブリアコーネ」サイズ表

Bonci社 「パンブリアコーネ」130g 【ワケありメルカート 50%OFF】

SALE!!

商品番号 710199

定価2,592円のところ
販売価格1,296円(本体価格:1,200円)

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イタリア食材「ベリッシモ」 食材物語

イタリア食材通販ベリッシモ 「パンブリアコーネ」

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PANBRIACONE
トスカーナから届く
白ワインが効いたパネットーネ 「パンブリアコーネ」

トスカーナ州アレッツォに近い山の中に、モンテヴァルキという街がある。
州都フィレンツェから高速道路を使って50キロほど、南東に向かって走る。
そこは赤ワインの産地でも有名なキャンティのお膝元ともいえる場所だ。

フィレンツェの町の中も流れているアルノ川沿いに広がるこの街にパスティチェリアBONCI(ボンチ)は初代が店を構えてから50年以上続いてきた。
親から店を引き継いだBONCIの3兄弟は、長男が菓子職人。
次男がパン職人として腕を磨いてきたのだ。そして二人が共同作業で作り上げたこの手作りスイーツを、3男が販売する、という役割分担になっている。

パネットーネは、焼き上げてから半年程度、常温で保存がきき、その間は硬くならない。
ふんわりとした柔らかい大型のパンといえばわかりやすいだろうか。
その秘密は、生地作りにパネットーネ酵母を使うためである。
ボンチ家に家宝として50年以上伝わるパネットーネ酵母は、大切に布で巻かれロープでしっかり 閉じられていて、作るたびごとに少しずつ、カットして投入される。

フランスからわざわざ取り寄せた無塩バターで生地を練りあげ、ギリシャ産の最高級干しぶどうスルターナ種、コリント種を混ぜて焼き上げる。
パネットーネは、クリスマスからお正月にかけて家族全員でいただくもの。
まさに、クリスマス・ケーキとも呼べるご馳走なのである。

製品名となっている「パンブリアコーネ」という変わったネーミングの語源は「(食用の)パン」と「ブリアコーネ(酔っ払い)」を掛け合わせたもので、造語である。「酔っ払いパネットーネ」または「酔いどれパン」と呼ばれている。
文字通り、このパネットーネには、お酒が少々、使われているのだ。

少々、オトナ向けのスイーツである。

注射器が何本も同時に刺さるようなイメージの特殊な機械で、焼きあがったパネットーネに次々とワインが浴びせかけられる。
使われているワインは、控えめな甘口の白。
限定生産ゆえに、地元でも希少なパッシート(陰干ししたぶどう)の白ワインである。
極上のディジェスティーヴォ(食後酒)入りといっていい。

シックな茶色の包装箱を開けると、その甘口白ワインの芳香が一気に部屋中にあふれてくる。
しっかりとビニールに包まれ閉じ込められているにもかかわらずだ。
お皿に取り出される頃には、あまりにも美味しそうな匂いで、胸が高鳴ってくる。
一口サイズにカットし、砂糖を少なめにホイップしておいた生クリームを添える。

ワインのおかげで全体がしっとりしていて、ほのかな甘さ。
何切れでもお代わりできそうなくらい美味しいので、ついお代わりしてしまう。
いつの間にかワインの酔いも手伝って、だんだんいい気分になってきた。

今ではイタリア中のグルメがクルマを飛ばしてこの田舎の店に駆けつけるという。
当分、兄弟たちがゆっくりとワインの酔いに浸れることはなさそうである。

品番 710199
商品名 il PANBRIACONE(パンブリアコーネ)
品名(一般的名称) 焼き菓子、パネットーネ
原材料名 小麦粉 バター 卵 グラニュー糖 干しブドウ 天然酵母 塩 バニラエッセンス パッシートワイン ヒマワリ油
内容量 130g
賞味期限 製造より8ヶ月
保存方法 直射日光の当たらない冷暗所で保存
原産国 イタリア
メーカー名 Bonci(ボンチ)
Via A.Vespucci 95 Montevarchi(AR)
輸入者 東京都世田谷区玉川田園調布2-5-7 クニドス田園調布4階
株式会社ベリッシモ
(英語表記:Bellissimo Inc.)
サイズ 縦16×横16×高さ12cm
製品の特徴 トスカーナ州フィレンツェ郊外の町モンテバルキにある老舗BONCIが手作りしている、とてもしっとりとした食感のパネットーネ。
たっぷりと染み込ませたパッシートワイン(陰干しの白ワイン)の風味がパネットーネの味をさらに引き立たせた大人向けのお菓子です。
JAN CODE 8033020670399