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◆ナスとフォアグラのソテー赤ワインとオレンジのソース　-Gras di Foie-
特別な日のためのとっておきの料理。レストランの味をそのまま食卓へ♪
◆材料（２人前）
・加茂ナス　１個
・フォアグラ（缶詰）１個　（７５ｇ程度のものを使用）
・オレンジ　１個
・ミエラーロ（オレンジはちみつ）　大さじ１
・バルサミコゼリー　大さじ２		 ・赤ワイン　１００ｃｃ
・バター　２０ｇ
・オリーブオイル
・塩・コショー
◆作り方
１．オレンジを剥いて飾り用の実をとったら残りは絞る。
２．鍋に赤ワイン・バルサミコゼリー・オレンジの絞り汁・ミエラーロ・バターを入れ
　　弱火でかき混ぜながらとろみが出るまで火にかけソースを作ります。
３　フライパンにオリーブオイルをタップリ入れて　輪切りにした加茂ナスを中まで火が通るまで焼き、皿に取る。
４　フォアグラに塩・コショーをしたらフライパンでこんがりと焼き、フォアグラの横でオレンジも焼く。
５　加茂ナスの上にフォアグラを乗せてオレンジを飾りソースをかけて出来上がり。

☆おもてなし料理にピッタリのレストラン顔負けのお料理です。　材料さえ揃えば案外簡単♪
　赤ワインに良く合います。是非お試しくださいね。
★このレシピのポイントとなる食材　EXVオリーブオイルミエラーロアランチョバルサミコ・ゼリー

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