レシピ　クレマ・フィアットのミルクレープ　イタリア食材専門通販ショップベリッシモ

Mille-Crepes alla Crema Fiat

クレマ・フィアットのミルクレープ

◆クレマ・フィアットのミルクレープ

フライパンで作れるおしゃれなデザート。
シンプルなクレープ生地に
クレマ・フィアットの豊かな風味が引き立ちます。
クオーリ（ハート）チョコをアクセントに。
お子様と一緒に手作りして、
バレンタインにパパへプレゼントしてもよいですね！

=用意する食材
　（出来上がりの直径約22㎝）=

【クレープ生地】（約15枚分）
薄力粉・・・250g
グラニュー糖・・・50g
卵・・・2個
牛乳・・・500ml
バター（有塩でOK）・・・50g
【フィリング】
MAJANIクレマ・フィアット・・・約150g
生クリーム・・・200ml
グラニュー糖・・・大さじ2
アーモンドスライス・・・約50g
【仕上げ用】
生クリーム・・・100ml
グラニュー糖・・・大さじ1
ココアパウダー・・・大さじ1
粉砂糖、ココアパウダー・・・適宜
MAJANIクオーリチョコ・・・8～12個
アラザン・・・適宜

◆作り方
1．クレープ生地を作ります。
　　薄力粉をふるってボウルに入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。
2．粉類の中央にくぼみを作り、そこに卵を落として卵だけほぐしておきます。
3．牛乳の半量を加えて泡立て器でよく混ぜ、さらに残りを数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
4．バターを溶かして3．に加え混ぜます。ラップをかけて冷蔵庫で30分以上寝かせます。

5．生地を焼きます。
　　フッ素加工のフライパンを熱し、バターまたはサラダ油（分量外）を薄くひきます。
　　フライパンがしっかり熱くなったら、生地を流し手早く広げて焼きます。
6．表面がブツブツしてきて、縁が色づき始めたらひっくり返します。軽く乾かす程度で焼き上がり。
　　大きいお皿に重ねて、冷ましておきます。

7．フィリングの用意をします。
　　クレマ・フィアットは冷たいと硬く扱いにくいので、少し温めてやわらかくしておきます。
8．生クリーム200mlとグラニュー糖大さじ2をボウルに合わせ、ゆるめに泡立てます。
　　（泡立て器を動かすと、跡がうっすらと残る程度）
　　室温が高いときは、ボウルを氷水に当てた方がよいです。
9．アーモンドスライスを160度位のオーブンで少し色づく程度にローストします。

10．あら熱が取れたクレープを1枚お皿に置きます。その上からクレマ・フィアットを塗ってアーモンドを
　　パラパラと散らせます。
11．2枚目を重ね、その上に生クリームを塗り広げます。3枚目を重ねます。
12．この作業を繰り返して程よい高さに作り上げます。

13．仕上げ用の生クリームとグラニュー糖、ココアパウダーを合わせ、8．と同様に泡立てます。
　　パレットナイフなどで12．の上に均一に広げ、側面にも塗り広げます。
14．デコレーションはお好みで！写真では粉砂糖とココアパウダーを茶漉しを使ってふり、クオーリチョコを
　　並べています。最後にアラザンをパラパラとふって出来上がり。

料理のコツ1
牛乳はまず半量だけ注いで、ダマが出来ないよう
しっかり混ぜ合わせましょう。